3月9日(水)よりスタートした「フランスフェア2016」♡
今回のお目当てはフランスの伝統的なお菓子“ガトー・バスク”！

“ガトー・バスク”とはアーモンド風味のサクサクの生地にフランス・バスク名産の黒サクランボのジャムや、濃厚なカスタードクリームをつめて焼き上げたシンプルな郷土菓子。バターをたっぷり使った生地は焼きあげるととってもいい香りで食欲をそそります♡



今回出店しているのは「Musee du Gateau basque（ミュゼ・ド・ガトー・バスク）」のガトー・バスク。オーナーパティシエのビシェンテ・マリシュラーさんは、ガトー・バスクの魅力を広めるべく、世界中でガトー・バスクのデモンストレーションを行っているんですって。そして、今回日本初来日！ダンディでかっこいい笑顔にときめきます♡



上質な無塩バターをたっぷり入れ、さっくりと空気を含ませながら混ぜてつくるガトーバスクの生地。シンプルな材料で作るこだわり生地は、一晩寝かせた後もとってもやわらかくて、もっちり。味の種類を見分けるために付けられる十字マークは、ラウブルと呼ばれる、バスクを象徴するマークのひとつ。会場内でも様々な場所で見られるのでチェックしてみてくださいね♪



日本の水や気候、発酵度合を考えてレシピを調整し、現地の味を忠実に再現したというこだわりの一品。今回はホールだけでなく、カットでの販売があるので、黒さくらんぼとカスタードクリーム、2種類を贅沢に食べ比べしてみましたっ！



バスクの名産、黒さくらんぼのジャムから。ひと口食べると、生地がサクサク、ほろり！濃厚なバターの香りと、サクランボの酸味がお口のなかに広がって、おいしーい！♡



今回ガトー・バスクの中に使用しているジャムは、神戸元町「パティスリーアキト」自慢のコンフィチュール・スリーズ。田中哲人シェフもビシェンテ・マリシュラーさんと一緒に会場で腕を振るってくださっています！単品でも販売しているので、ガトー・バスクの手作りに挑戦してみるのもいいかも...♡



続いて、カスタードクリーム！こちらの模様はシンプルなチェック柄。ずっしりと重みのあるホールは、パーティーなどに持って行くのにぴったりですね♪



サクサクの生地としっかりラム酒をきかせたオトナ仕様のカスタードクリームの組み合わせが、最高♡ボリューム感たっぷりですが、美味しいので2種類ぺろりといけちゃいました。ただし、カロリーもしっかりあるので要注意です！笑



そして今回ガトー・バスクと合わせていただいたのは、フランス・トゥールーズ「メゾン・ド・ラ・ヴィオレット」のすみれ紅茶のブラックティー。すっきりとした爽やかな香りに癒されます♡



缶入りの茶葉だけでなく、便利なティーバッグタイプがあるので、お気軽に優雅なひとときを過ごすことができますよ♡この他にも、「フランスフェア2016」には美味しいメニューや、素敵な雑貨がもりだくさん！フランス気分を満喫できる1週間を楽しんでみてくださいね♪

■フランスフェア2016
◎3月9日(水)～15日(火)
◎阪急うめだ本店 9階催場・祝祭広場
※催し最終日は午後6時終了

◆フランスフェア関連情報
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