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【予告】注目の“コールドプレスジュース”が『アーバンヘルシーフェア』に登場!


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  • 更新日: 2015/6/3
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■阪急うめだ本店



今、日本でも大注目の“コールドプレスジュース”が、6月24日(水)から開催される初企画の都会派女性の美・食・住スタイル『アーバンヘルシーフェア』というイベントに登場します。芦屋川にあるお店、カフェ『カーサ・ベリーニ』に特別に取材させていただきました。


「ベッラ by casa bellini 芦屋」コールドプレスジュース Di nitte(220ml) 540円

数年前からアメリカの都市部を中心に大流行している“コールドプレスジュース”。日本でも、昨年あたりから人気がぐんぐん上昇。家庭用の機械を購入して自分で作る方もいるんだとか。

これまでのジューサーで作ったジュースと何が違うのかというと、野菜などを搾汁する際、高速回転だと摩擦や熱で失われやすい酵素やビタミンなどの栄養分が、低速回転させて押しつぶすように搾るため守られているということ。低速低温圧搾法で作られていることから“コールドプレスジュース”というネーミングなんです。



今回『アーバンヘルシーフェア』に登場する“コールドプレスジュース”を考案したのは、芦屋の老舗イタリアン『リストランテ・ベリーニ』のシェフ 手島 元理(てしま もとのり)さん(写真左)。カフェ『カーサ・ベリーニ』の新メニューとして作られました。


「ベッラ by casa bellini 芦屋コールドプレスジュース〈奥〉(400ml) 各860円
〈手前〉(220ml) 各540円
〈各列 左から夜=Di nitte、おやつ=Spuntini、昼=Mezz giorno、朝=Di mattina

なんと、400mlの大きい容器には約1kg分の野菜や果物が搾られています。それなのにアンダー1,000円なので、実際いろんなお店を試された方や、家庭用のスロージューサーでジュースを作っている多くの方は驚かれるそう。



レストランやカフェにつけられているベリーニ(bellini)という店名は、イタリアの女性に多い名前。くつろいで欲しいという思いからそう名付けられ、誰もが親しい友人の家に訪れたような雰囲気を楽しんでもらえるような店づくりをされています。



また、コールドプレスジュースの名前は“美しい”という意味を持つ「ベッラ(Bella)」。飲む方に美しくなって欲しいと願いを込めて作られた「ベッラ」は、日々の食習慣に取り入れてもらえるように、朝=Di mattina・昼Mezz giorno・夜=Di nitte・おやつ=Spuntiniの4種類。飲みやすい味を求め、『カーサ・ベリーニ』のマネージャー マーク ジェラルドさん(写真右)をはじめスタッフと共に、試行錯誤を重ねた一品です。


「ベッラ by casa bellini 芦屋コールドプレスジュース Di mattina(400ml) 860円

あまり大きな声で言いたくはありませんが、にんじんが苦手な私。。。でも、「ベッラ」朝のジュースは美味しくてゴクゴク飲んでしまいました!約1kg分の材料には、にんじん、オレンジ、パイン、レモン、セロリ、パセリ、しょうがが入っています。パインやレモンの酸味がさっぱりしていて、臭みがないのでにんじんを2本も使っているとは思えない味わい。


「ベッラ by casa bellini 芦屋コールドプレスジュース〈左から〉Di nitte(400ml) 860円、Spuntini、Mezz giorno、Di mattina(220ml) 各540円

もちろん砂糖などの調味料は使っていないんですが、生の大根の甘みが感じられるのは夜のジュース(Di nitte)。口あたりがよく色鮮やかで目にも美しいんです。

3食だけではお腹が空くかもしれないとユニークな心遣いで作られたおやつのジュース(Spuntini)は、アーモンドとはちみつを六甲水でブレンドし、シナモンでスパイスを効かせたまさに“おやつ”。甘いものが苦手な方も飲めるほどのほんのりした甘さが魅力です。

リンゴとキャベツをメーンにブレンドした昼のジュース(Mezz giorno)は、爽やかな自然の香りとミントの爽快感でリフレッシュできる風味。牛乳で割っても美味しそう。


左:シェフ 手島 元理さん、右:マネージャー マーク ジェラルドさん

朝・昼・夜の3種類のジュースには、生野菜の冷え対策としてしょうがもブレンドされています。また、野菜や果物の殆どは兵庫県で採れたもの。優しさと愛情がいっぱい込められていて嬉しいですね。『アーバンヘルシーフェア』の会場には、シェフの手島さんも来店。トークイベントも開催されます、お楽しみに!

■『リストランテ・ベリーニ』のシェフ 手島 元理さんのトークイベント
◎6月29日(月)午後3時から(約30分)
◎9階催場

この他にも、健康志向の方なら特に気になるお店がいっぱい登場する『アーバンヘルシーフェア』をお見逃しなく。

■【予告】都会派女性の美・食・住スタイル『アーバンヘルシーフェア』
◎6月24日(水)~30日(火)
◎阪急うめだ本店 9階催場
※催し最終日は午後6時終了

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